Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa

2016 esta llegando a su fin, así que la mejor manera de recibir el nuevo año es con la siguiente receta que os detallo a continuación que ademas es super sencilla, dulce y ligera.

Ingredientes para la Mousse:

- 180gr de Chocolate Blanco.

- 200ml de nata.

- 50ml de Leche

- 2 Claras de Huevo.

Ingredientes para el Coulis:

- 120gr de frambuesas

- 60gr de Azúcar

- 60ml de Agua

Elaboración:

Primero de retiros el chocolate junto con la leche en una cacerola a fuego medio-bajo, al mismo tiempo montamos la nata y las claras de huevo. Una vez derretido el chocolate, lo dejamos enfriar. Una vez frío lo mezclamos con la nata con movimientos envolventes, seguidamente añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes. Repartimos el resultado en diferentes copas o vasitos y dejamos enfriar por unas horas en la nevera.

Para hacer el Coulis, ponemos en una olla al fuego todos los ingredientes y cuando hierva lo dejamos 10 minutos. Una vez realizado, lo dejamos enfriar y lo utilizaremos para decorar la mousse na vez la vayamos a servir.

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Tarta de Zanahoria (Carrot Cake)

En navidad siempre llega el momento de reunirse con la familia para cenar y pasar un buen rato y como no, siempre al los anfitriones de la cena nos gusta destacar y sorprender con algo. Por ello hoy vamos a preparar esta deliciosa y vistosa tarta.

Ingredientes para los 2 Bizcochos:

- 420gr de Harina.

- 6 Huevos.

- 4 Cucharaditas de Levadura.

- 360ml de Aceite.

- 4 cucharaditas de Canela.

- 450gr de Zanahorias ralladas.

- 210gr de Manzana cortada en trozos pequeños.

- 180gr de Pasas.

- 360gr de Azúcar.

- 2 Puñados de Nueces picadas.

Ingredientes para la crema y el decorado:

- 300gr de Azúcar glas.

- 125gr de Mantequilla a temperatura ambiente.

- 125gr de Queso crema tipo philadelphia.

- Nueces picadas para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180°C

Batimos los huevos con el aceite y el azúcar, seguidamente incorporamos la harina, la canela y la levadura y volvemos a mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. 

A continuación agregar la manzana, la zanahoria, pasas y nueces y volver a mezclar todo. Repartir la masa resultante en 2 moldes y meterlos individualmente en el horno a 180 grados durante unos 45 - 50 minutos ( comprobar a los 40 minutos pinchándolo con un palillo, si sale limpio podremos sacar el bizcocho del horno) Una vez listos los bizcochos los dejamos enfriar y luego los desmoldamos.

Para preparar la crema con la que decoraremos nuestra tarta, mezclaremos la mantequilla con el azúcar las hasta obtener una textura parecida a la de un helado. A continuación añadimos el queso crema y batimos durante unos 3 minutos más. Por último decoramos la tarta poniendo un poco de la crema entre los dos bizcochos y el resto lo pondremos en la parte superior, acabamos poniendo una nueces picadas.

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Galletas de Jengibre

Hoy vamos a preparar nuestra primera receta navideña, esa que los padre suelen preparar junto a sus hijos para después dejarlo junto al árbol para Papa Noel.

Ingredientes:

- 250gr de Harina.
- 15gr de Levadura.
- 1 Huevo.
- 1 Cucharada de Leche.
- 140gr de Azúcar.
- 1 Cucharadita de Canela.
- 1 Cucharadita de Jengibre.


Elaboración:

Pon todos los ingredientes en una amasadora, batidora o robot de cocina y mezclalos.  Con la masa resultante hacemos una bola y la enrollamos en film transparente, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.  A continuación, precalentamos el horno a 180 - 200 grados.

Estiramos la masa y cortamos las formas, las ponemos sobre papel de horno en una bandeja y las horneamos 15 minutos. Una vez horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.

Gomitas (Gominolas)

Esta es la receta dulce más sencilla que hayas visto en tu vida, te lo prometo. Vas a triunfar preparando estas sencillas gomitas para ese momento en el que te apetece alguna pero no quieres gastar mucho o simplemente si no hay sitio donde comprar alguna.

Ingredientes:

- Un paquete de preparado de gelatina del sabor que desees.
- Azúcar.

Elaboración:

Comenzamos preparando la gelatina tal y como lo indica el fabricante. Una vez realizado repartir en cubiteras con diferentes formas o en un molde rectangular, dejar enfriar toda la noche en la nevera.

Pasada la noche, desmoldar la gelatina (en el caso de haber elegido el molde rectangular, desmoldamos y cortamos en cuadraditos) una vez tengamos la gelatina la pasamos por azúcar y ¡listo!, tendremos nuestras deliciosas gomitas.

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Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Gomitas (Gominolas)

Vasitos de Cheesecake de Limón

Hoy tenemos una receta no solo muy sencilla sino también dulce y ligera. Para estos vasitos podemos utilizar cualquiera que tengamos por casa o incluso unos vasitos como este que veis en la foto que tiene unas formas onduladas.

Ingredientes para la base de galletas:

- 200 g de galletas.
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Ingredientes para la cheesecake de limón:

- 250 g de queso philadelphia.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 hojas de gelatina.
- 100 ml de zumo de limón.
- 100 g de azúcar.

Ingredientes para la gelatina de limón:

- 100 ml de zumo de limón.

- 50 ml de agua.
- 50 g de azúcar.
- 1 hoja de gelatina.
- Ralladura de limón.

Elaboración:

Trituramos las galletas y las mezclamos junto con la mantequilla hasta formar una pasta homogénea. Repartimos la pasta de forma uniforme por los vasitos. Reservamos en el congelador o la nevera mientras preparamos el resto.

Para preparar la cheesecake. Ponemos a remojar las hojas de gelatina. Ponemos a calentar el zumo de limón en el fuego, echamos 50 grs de azúcar y removemos hasta que rompa a hervir. Añadimos la gelatina al zumo de limón, dejamos hervir durante 1 minuto mientras removemos. Dejamos templar unos 20 minutos. Añadimos el queso y mezclamos bien.

Montamos la nata con los otros 50 grs de azúcar, una vez montada, la vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.

Repartimos la mezcla sobre la base de galleta de los vasitos e intentamos que la superficie nos quede lo más lisa posible. Reservamos en la nevera durante 1 hora.

Lo último será preparar la gelatina de limón. Ponemos la gelatina en remojo con agua fría. En un cazo calentamos el zumo de limón junto con el azúcar. Removemos hasta que rompa a hervir. Incorporamos la gelatina y dejamos hervir durante 1 minuto mientras removemos. Dejamos templar 20 minutos.

Pasado ese tiempo, repartimos la gelatina de limón por los vasitos, a la hora de verterla  utilizaremos una cuchara para que no caiga de golpe. Dejamos cuajar en la nevera y después decoraremos con un poco de nata montada y ralladura de limón.

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Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Vasitos de Cheesecake de limón

Tarta Red Velvet (Especial San Valentín)

Se acerca San Valentín y que mejor cosa para regalar que algo dulce. Por eso mismo hoy vamos a preparar esta deliciosa tarta, la cual podes regalar a vuestro amor o si no lo tenéis podes haceros un dulce auto-regalo.

Ingredientes para el bizcocho:

- 90ml de Aceite de oliva suave.
- 240gr de Azúcar.

- 2 Huevos.

- 1'5 Cucharadas rasa de cacao sin azúcar.

- 1 Cucharadita de colorante en pasta rojo.

- 2 Cucharaditas de extracto de vainilla.

- 200ml de Leche.

- 1 Cucharaditas de zumo de limón.

- 225gr de Harina.

- 2 Cucharaditas de levadura.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos el molde.

Ponemos la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 8 minutos.

Batimos el aceite, azúcar y huevos hasta que están bien integrados. En otro bol, mezclamos la harina con el cacao y la levadura. Añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior. Finalmente, añadimos la leche, una vez la mezcla sea homogénea, añadimos el colorante rojo y el extracto de vainilla (la cantidad de colorante puede variar, puede que necesitemos poner un poco más para conseguir un color rojizo).

Ponemos la masa del bizcocho en el molde que habíamos engrasado y horneamos 25-30 minutos  a 180º o hasta que al introducir un palillo salga limpio.

Desmoldamos el bizcocho una vez esté templado y dejamos enfriar del todo sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema:

- 200gr de Queso crema tipo Philadelphia.

- 120gr de Mantequilla a temperatura ambiente.

- 300gr de azúcar glas.

Elaboración:

Batimos la mantequilla con el azúcar glas en la batidora. Una vez se ha mezclado bien, añadimos el queso crema, que debe estar frío. Batimos unos minutos hasta que tengamos una crema blanca y cremosa.

Finalmente cortamos el bizcocho, lo rellenamos y decoramos por fuera con la crema.

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Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Tarta Red Velvet

Dedos de Hojaldre y Fresa (Especial Halloween)

Halloween ya esta aqui así que te propongo hacer estos dedos de hojaldre para que sorprendas a todo aquel que se acerque a tu casa a pedir dulces.

Ingredientes:

- 1 Masa de hojaldre.

- Sirope o Mermelada de Fresa.

- Azúcar glasé (opcional).

- Frutos secos (tipo almendras para hacer las uñas).

Elaboración:

Precalienta el horno a 180 grados.

Parte la masa por la mitad y si queremos espolvoreamos azúcar glasé por encima. Corta una de las mitades en tiras a lo largo y de unos 2,5 centímetro de ancho. Parte cada tira en 3 pon un poco de sirope de fresa. Ahora cortamos en tiras y en 3 la otra mitad de la masa de la misma forma que hemos hecho antes, pero sin poner sirope, entonces ponemos un poco de masa sin sirope sobre otra que si tenga y así con todas, como haciendo parejas de 2. Presionamos los bordes para unir las masas y damos forma de dedo. Por ultimo ponemos el fruto seco a modo de uña y metemos al horno a 180 grados hasta que esté dorado.

Cuando se enfríen decoramos con un poco mas de sirope o mermelada para hacer como si fuera la sangre.

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Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Dedos de Hojaldre y Fresa

Bizcocho de Chocolate

Hoy tenemos una receta super dulce y sencilla.

Ingredientes:

- 175gr de Harina.

- 2 Cucharaditas de Levadura.

- 3 Huevos.

- 175gr de Azúcar.

- Un poco de Whisky.

- 175gr de Mantequilla.

- Una pizca de sal.

- 200gr de Chocolate negro.

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos en un bol con el azúcar, luego añadimos los huevos de uno en uno. Una vez hecho, añadir el whisky, a continuación añadir la mitad del chocolate previamente derretido. Una vez lo tenemos, añadir la harina poco a poco junto con la levadura.

Una vez realizado todo, engrasamos y enharinamos un molde, ponemos nuestra mezcla dentro y metemos en el horno a 180 grados durante unos 30-35 min. Una vez el bizcocho lleve 5 minutos en el horno ponemos por encima la otra mitad de la tableta de chocolate en trocitos.

Cuando han pasado los 30-35 min nuestro bizcocho estará listo pasa sacarlo y dejarlo enfriar, lo podemos decorar con un poco de azúcar glass por encima.

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Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Bizcocho de Chocolate