Lemon Cheesecake Cups

Today we have a delicious, sweet and easy recipe. For this recipe you can use the glass you want, can have a funny shape or not, It depends on you!

Ingredients for the biscuit base:

- 200gr of cookies.

- 80gr of butter at room temperature.

Ingredients for lemon cheesecake:

- 250gr of cream cheese.

- 200ml of whipping cream.

- 3 sheets of neutral gelatin.

- 100ml of lemon juice.

- 100gr sugar.

Ingredients for lemon gelatin:

- 100ml of lemon juice.

- 50ml of water.

- 50 gr of sugar.

- 1 sheet of neutral gelatin.

- Lemon zest.

Preparation:

Crush cookies and mix with the butter until it forms a smooth paste. We distributed the cookies in the cups. We reserve in the freezer or the refrigerator while preparing the rest.

To prepare the cheesecake. We hydrate the gelatin sheets in water. Heat the lemon juice into the fire, add 50 grams of sugar and stir until it starts to boil. Add the gelatin to the lemon juice, let it boil for 1 minute while  we're stiring. After that let it temper about 20 minutes. Then add the cheese and mix well.

Whip the cream with the other 50 grams of sugar, once whipped  we incorporate to the lemon & cheese mixture slowly and with outflanking.

We distribute the mixture over the biscuit base of the cups and try to make the surface as smooth as possible. We reserve in the refrigerator for 1 hour.

The last we will prepare is the lemon gelatin. Hydrate the gelatine in cold water. In a saucepan heat the lemon juice with the sugar. Stir until it starts to boil. Then incorporate the gelatin and let boil for 1 minute while we're stiring. Let it temper 20 minutes.

After that time, split the lemon gelatin to the cups, use a spoon to not fall suddenly. Let curdle in the fridge and finally decorate with a little of whipped cream and lemon zest.

I hope you enjoyed this recipe, don't forget you can follow me on social networks and share this recipe with family and friends to sweeten their day.

If you want to see the video of this recipe, click here on the name of the recipe: Lemon Cheesecake cups

Vasitos de Cheesecake de Limón

Hoy tenemos una receta no solo muy sencilla sino también dulce y ligera. Para estos vasitos podemos utilizar cualquiera que tengamos por casa o incluso unos vasitos como este que veis en la foto que tiene unas formas onduladas.

Ingredientes para la base de galletas:

- 200 g de galletas.
- 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Ingredientes para la cheesecake de limón:

- 250 g de queso philadelphia.
- 200 ml de nata para montar.
- 3 hojas de gelatina.
- 100 ml de zumo de limón.
- 100 g de azúcar.

Ingredientes para la gelatina de limón:

- 100 ml de zumo de limón.

- 50 ml de agua.
- 50 g de azúcar.
- 1 hoja de gelatina.
- Ralladura de limón.

Elaboración:

Trituramos las galletas y las mezclamos junto con la mantequilla hasta formar una pasta homogénea. Repartimos la pasta de forma uniforme por los vasitos. Reservamos en el congelador o la nevera mientras preparamos el resto.

Para preparar la cheesecake. Ponemos a remojar las hojas de gelatina. Ponemos a calentar el zumo de limón en el fuego, echamos 50 grs de azúcar y removemos hasta que rompa a hervir. Añadimos la gelatina al zumo de limón, dejamos hervir durante 1 minuto mientras removemos. Dejamos templar unos 20 minutos. Añadimos el queso y mezclamos bien.

Montamos la nata con los otros 50 grs de azúcar, una vez montada, la vamos incorporando a la mezcla anterior poco a poco y con movimientos envolventes.

Repartimos la mezcla sobre la base de galleta de los vasitos e intentamos que la superficie nos quede lo más lisa posible. Reservamos en la nevera durante 1 hora.

Lo último será preparar la gelatina de limón. Ponemos la gelatina en remojo con agua fría. En un cazo calentamos el zumo de limón junto con el azúcar. Removemos hasta que rompa a hervir. Incorporamos la gelatina y dejamos hervir durante 1 minuto mientras removemos. Dejamos templar 20 minutos.

Pasado ese tiempo, repartimos la gelatina de limón por los vasitos, a la hora de verterla  utilizaremos una cuchara para que no caiga de golpe. Dejamos cuajar en la nevera y después decoraremos con un poco de nata montada y ralladura de limón.

Espero que os haya gustado esta receta, no olvides que puedes seguirme en redes sociales y sobre todo comparte la receta con familiares y amigos para endulzarles el día.

Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Vasitos de Cheesecake de limón

Cheesecake cups

A cheesecake is quite delicious, but how would you like to enjoy it individually without having to distribute it to anyone else? Today we will learn to make a express cheesecake and will put in cups for everyone to enjoy their own.

Ingredients:

- 30gr of Butter.

- Crused cookies.

- 80gr of Sugar (optional).

- 200ml of Cream.

- 200gr of Cheese spread.

- Strawberry jam.

Preparation:

First melt the butter and mix it with the cookies, after that distribute the cookies in cups. Now whip the cream (if you use sugar mix it with the cream you are going to whip), add the cheese to the cream and mix carefully.

When all is well mixed, distribute in cups and decorate with the strawberry jam.

I hope you liked this recipe and don't forget to share with family and friends this recipe and others.

If you want to see the video of this recipe, click here on the name of the recipe: Cheesecake cups

Vasitos de Cheesecake

Una tarta cheesecake es bastante deliciosa, pero ¿que te parecería poder disfrutar de ella de forma individual y sin tener que repartirla con nadie más? Hoy vamos a aprender a hacer una cheesecake express y  la pondremos en vasitos para que cada uno disfrute de la suya propia.

Ingredientes:

- 30gr de Mantequilla.

- Medio paquete de galletas triturado.

- 80gr de Azúcar (opcional).

- 200ml de Nata para montar.

- 200gr de Queso crema.

- Mermelada de fresa.

Elaboración:

Primero derretimos la mantequilla y la mezclamos con las galletas trituradas, una vez tengamos una textura arenosa la repartimos en nuestros vasitos, mas o menos unas 3 cucharaditas de galleta. Ahora montamos la nata (en el caso de usar el azúcar añadírsela a la nata mientras la montamos), le añadimos el queso crema y mezclamos con una lengua o cuchara con movimientos envolventes para que la nata no se baje. 

Una vez bien mezclado, lo repartimos en los vasitos, seguidamente decoramos con un poco de mermelada por encima. Enfriar antes de servir.

Espero que os haya gustado esta idea y no olvidéis compartir con amigos y familiares ésta y otras recetas.

Si prefieres ver la receta en forma de video aquí tienes el enlace (click sobre el nombre de la receta que aparece a continuación): Vasitos de cheesecake

Cheesecake

Today we have a recipe that It's prefect for Saint Valentines.

Ingredientes:

- 500gr of cream cheese.

- 400ml of cream.

- 4 sheets of neutral gelatin.

- 90gr of sugar.

- Strawberry jam.

- 1 cookies package.

- 2 or 3 tablespoons of butter.

Elaboration:

First we have to grind the cookies an heat the butter in the microwave. Now mix the cookies with the butter in a mold and after that crush the cookies on the mold. Leave this on the fridge.

Put the sheets of gelatin in water for hydrate. After this, put a casserole on the heat and add the cream and the sugar, we have to dilute the sugar. When the sugar is diluted, add the sheets of gelatin and disolve it. Now put the cheese and mix it, when all is well mixed, remove the casserole from the heat.

Now we can use our mold, put a wooden spoon or a normal spoon on the cookies and pour the liquid over the spoon ( this is very important for the cookie won't rise). Leave the mold on the fidge again for 2 or 3 hours.

After 2 or 3 hours we have our cheesecake and we can put the jam on the cake or make a shape with the jam, like you can see on the photo of this recipe. This is perfect for valentines.

I hope you liked this recipe and share with your family and friends.

If you want to see the video of this recipe, click here on the name of the recipe: Cheesecake