White Chocolate Mousse with Raspberry Coulis

2016 is ending, so the best way to receive the new year is with the following recipe that I detail below that is also super simple, sweet and light.

Ingredients for the Mousse:

- 180gr of White Chocolate.

- 200ml of Cream.

- 50ml of Milk

- 2 Egg Whites.

Ingredients for the Coulis:

- 120gr of Raspberries.

- 60gr of Sugar.

- 60ml of Water.

Elaboration:

First melt the chocolate with the milk in a pan over medium-low heat, at the same time whip the cream and the egg whites. Once melted the chocolate, let cool. Once it is cold, mix it with the cream with enveloping movements, next add the egg whites mounted to point of snow and mix it with enveloping movements again. Distributed the result in different glasses and let it cool for a few hours in the refrigerator.

To make the Coulis, put all the ingredients in a pot on the fire and when it boils leave it for 10 minutes. Once done, let it cool and then will use it to decorate the mousse at the same time we will serve it.

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Mousse de chocolate blanco con coulis de frambuesa

2016 esta llegando a su fin, así que la mejor manera de recibir el nuevo año es con la siguiente receta que os detallo a continuación que ademas es super sencilla, dulce y ligera.

Ingredientes para la Mousse:

- 180gr de Chocolate Blanco.

- 200ml de nata.

- 50ml de Leche

- 2 Claras de Huevo.

Ingredientes para el Coulis:

- 120gr de frambuesas

- 60gr de Azúcar

- 60ml de Agua

Elaboración:

Primero de retiros el chocolate junto con la leche en una cacerola a fuego medio-bajo, al mismo tiempo montamos la nata y las claras de huevo. Una vez derretido el chocolate, lo dejamos enfriar. Una vez frío lo mezclamos con la nata con movimientos envolventes, seguidamente añadimos las claras de huevo montadas a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes. Repartimos el resultado en diferentes copas o vasitos y dejamos enfriar por unas horas en la nevera.

Para hacer el Coulis, ponemos en una olla al fuego todos los ingredientes y cuando hierva lo dejamos 10 minutos. Una vez realizado, lo dejamos enfriar y lo utilizaremos para decorar la mousse na vez la vayamos a servir.

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Carrot Cake

Christmas is always time to meet with the family to have dinner and have a good time and of course, always the hosts of the dinner we like to stand out and surprise with something. That is why today we are going to prepare this delicious cake.

Ingredients for the 2 cakes:

- 420gr of Flour.

- 6 Eggs.

- 4 Teaspoons of Yeast.

- 360ml of Oil.

- 4 teaspoons Cinnamon.

- 450gr of grated carrots.

- 210gr of Apple cut into small pieces.

- 180gr of Raisins.

- 360gr of Sugar.

- 2 Handfuls of chopped walnuts.

Ingredients for the cream and the decoration:

- 300 gr of Icing Sugar

- 125gr of Butter at room temperature.

- 125gr of cream cheese.

- Chopped walnuts to decorate.

Elaboration:

Preheat oven to 180°C (356°F)

Beat the eggs with the oil and the sugar, then we incorporate the flour, the cinnamon and the yeast and we re-mix well until obtaining a homogeneous mass.

Then add the apple, carrot, raisins and walnuts and re-mix everything. Distribute the resulting dough in 2 molds and put them individually in the oven at 180 degrees (356°F)  for about 45 - 50 minutes (check when it pass 40 minutes by punching with a toothpick, if it comes out clean we can remove the cake from the oven) Once the cakes are ready we leave them Cool and then unmold them.

To prepare the cream for decorate our cake, we will mix the butter with the sugar until obtaining a texture similar to the ice cream. Then add the cream cheese and beat for about 3 minutes. Finally we decorate the cake putting a little of the cream between the two cakes and put the rest on top, at the end decorate the top with chopped nuts.

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Tarta de Zanahoria (Carrot Cake)

En navidad siempre llega el momento de reunirse con la familia para cenar y pasar un buen rato y como no, siempre al los anfitriones de la cena nos gusta destacar y sorprender con algo. Por ello hoy vamos a preparar esta deliciosa y vistosa tarta.

Ingredientes para los 2 Bizcochos:

- 420gr de Harina.

- 6 Huevos.

- 4 Cucharaditas de Levadura.

- 360ml de Aceite.

- 4 cucharaditas de Canela.

- 450gr de Zanahorias ralladas.

- 210gr de Manzana cortada en trozos pequeños.

- 180gr de Pasas.

- 360gr de Azúcar.

- 2 Puñados de Nueces picadas.

Ingredientes para la crema y el decorado:

- 300gr de Azúcar glas.

- 125gr de Mantequilla a temperatura ambiente.

- 125gr de Queso crema tipo philadelphia.

- Nueces picadas para decorar.

Elaboración:

Precalentar el horno a 180°C

Batimos los huevos con el aceite y el azúcar, seguidamente incorporamos la harina, la canela y la levadura y volvemos a mezclar bien hasta obtener una masa homogénea. 

A continuación agregar la manzana, la zanahoria, pasas y nueces y volver a mezclar todo. Repartir la masa resultante en 2 moldes y meterlos individualmente en el horno a 180 grados durante unos 45 - 50 minutos ( comprobar a los 40 minutos pinchándolo con un palillo, si sale limpio podremos sacar el bizcocho del horno) Una vez listos los bizcochos los dejamos enfriar y luego los desmoldamos.

Para preparar la crema con la que decoraremos nuestra tarta, mezclaremos la mantequilla con el azúcar las hasta obtener una textura parecida a la de un helado. A continuación añadimos el queso crema y batimos durante unos 3 minutos más. Por último decoramos la tarta poniendo un poco de la crema entre los dos bizcochos y el resto lo pondremos en la parte superior, acabamos poniendo una nueces picadas.

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Gingerbread Cookies

Today we are going to prepare our first Christmas recipe, the one that parents usually prepare with his children and then leave it next to the christmas tree for Santa.

Ingredients:

- 250gr of Flour.
- 15gr of yeast.
- 1 egg.
- 1 Tablespoon of Milk.
- 140gr of Sugar.
- 1 teaspoon of Cinnamon.
- 1 teaspoon of Ginger.


Elaboration:

Put all the ingredients in a mixer, blender or kitchen robot and mix them. With the resulting mass we make a ball and roll it in transparent film, let stand 30 minutes in the refrigerator. Then preheat the oven to 180 - 200 degrees.

Stretch the dough and cut the shapes, put them on baking paper in a tray and bake 15 minutes. Once baked, let them cool on a rack and that's all!.

Galletas de Jengibre

Hoy vamos a preparar nuestra primera receta navideña, esa que los padre suelen preparar junto a sus hijos para después dejarlo junto al árbol para Papa Noel.

Ingredientes:

- 250gr de Harina.
- 15gr de Levadura.
- 1 Huevo.
- 1 Cucharada de Leche.
- 140gr de Azúcar.
- 1 Cucharadita de Canela.
- 1 Cucharadita de Jengibre.


Elaboración:

Pon todos los ingredientes en una amasadora, batidora o robot de cocina y mezclalos.  Con la masa resultante hacemos una bola y la enrollamos en film transparente, dejamos reposar 30 minutos en la nevera.  A continuación, precalentamos el horno a 180 - 200 grados.

Estiramos la masa y cortamos las formas, las ponemos sobre papel de horno en una bandeja y las horneamos 15 minutos. Una vez horneadas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y listo.

Meringue Bones (Special Halloween "Inferno")

Is typical of Halloween to give candies to children who knock at your door or put them in your own party, so today we'll prepare a super delicious and easy recipe.

Ingredients:

- 3 Egg whites.
- 150gr of icing sugar.
- A pinch of salt.

Elaboration:

The first step to make those bones will be whip the egg whites with the salt and sugar. Whip them at high speed for 10-15 min, to get our meringue.

Then put the meringue into a pastry bag and on a baking paper that we have previously put in a tray, we will make the shape of the bones or the way we want, such as hands, faces, etc. Once we have it, put it in the oven for about 1 hour at 100 ° C (212 ° F). Once past the hour, they will be ready to give to children or put them in our scary Halloween party.


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